Afa Risda Ziana Putri, et al. “Pengaruh Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Kadar Serat Pangan Total Produk Crackers ”. INSOLOGI: Jurnal Sains Dan Teknologi, vol. 5, no. 2, Apr. 2026, pp. 652-63, doi:10.55123/insologi.v5i2.7969.