Shabrina Novia Nur Fitriani; Sudrajah Warajati Kisnawaty; Fitriana Mustikaningrum. Kadar Serat Pada Cookies Berbahan Tepung Gaplek Dan Tepung Tempe Sebagai Terapi Celiac Disease. INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi 2026, 5, 1663-1672.